ဂီနီဝက်များအတွက် အစိမ်းရောင်အစားအစာ
အစိမ်းရောင်အစာသည် အစားအသောက်၏ အဓိကနှင့် အရေးအကြီးဆုံး အစိတ်အပိုင်းဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့သည် စျေးပေါသည်၊ အာဟာရများကြွယ်ဝသည်၊ ကောင်းစွာစားသုံးပြီး guinea pigs များမှ ကြေညက်ကာ ၎င်းတို့၏ ကုန်ထုတ်စွမ်းအားကို အကျိုးပြုသည်။ အစေ့ထုတ် ပဲစင်းငုံနှင့် သီးနှံမြက်အားလုံးကို အစိမ်းရောင် အစားအစာအဖြစ် သုံးနိုင်သည်- clover, alfalfa, vetch, lupine, sweet clover, sainfoin, peas, seradella, meadow rank, winter rye, oats, corn, Sudanese grass, ryegrass; မြက်ခင်းများ၊ လွင်ပြင်များနှင့် သစ်တောမြက်များ။ အထူးသဖြင့် ပရိုတင်း၊ ဗီတာမင်နှင့် သတ္တုဓာတ်များ ကြွယ်ဝသော ပဲပင်နှင့် ပဲစေ့-သီးနှံ ရောစပ်ထားသော အဖိုးတန်ပစ္စည်းများဖြစ်သည်။
မြက်သည် အဓိက စျေးပေါသော အစာများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။ လုံလောက်ပြီး အမျိုးမျိုးသော သဘာဝဆေးဖက်ဝင်အပင်များ ကြဲချခြင်းဖြင့် ၎င်းတို့ကို နို့တိုက်မိခင်နှင့် အသက် ၂လအထိ နို့တိုက်မိခင်များနှင့် တိရစ္ဆာန်ငယ်များအတွက်သာ အနည်းဆုံး အာရုံစူးစိုက်မှု အနည်းဆုံးဖြင့် လုပ်ဆောင်နိုင်ပါသည်။ နွေဦးနှောင်းပိုင်းမှ ဆောင်းဦးနှောင်းပိုင်းအထိ အစိမ်းရောင်အစားအစာတွင် ဂီနီဝက်များ၏ အစားအစာတွင် လုံလောက်သော ပမာဏရှိစေရန်အတွက် အစိမ်းရောင် conveyor ဖန်တီးခြင်းကို ဂရုစိုက်ရန် လိုအပ်ပါသည်။ နွေဦးပေါက်ရာသီတွင် တောရိုင်းပေါက်နေသော ဆူးပင်၊ နှာမောင်း၊ ဒေါန၊ ဘူးသီး၊ အစောပိုင်း အစေ့များနှင့် မိုးမခ၊ မိုးမခ၊ အက်စပင်နှင့် ပေါ်လစီ အညွန့်ငယ်တို့မှ ဆောင်းရာသီတွင် ဆောင်းကောက်ကို အသုံးပြုနိုင်သည်။
နွေရာသီ၏ ပထမနှစ်ဝက်တွင် အစိမ်းလိုက် စိုက်ပျိုးရန် အသင့်တော်ဆုံးမှာ မုန်လာဥနီဖြစ်သည်။ တောရိုင်းတွေ ပေါက်လာတာက ဒီအချိန်မှာ ကြမ်းပြင်သေးသေးလေးတွေက စားကောင်းတယ်။
စိမ်းလန်းသောအစာအတွက် ဂီနီဝက်များ၏လိုအပ်ချက်ကို တောရိုင်းဆေးဖက်ဝင်အပင်အမျိုးမျိုးဖြစ်သော ဆူးပင်၊ မြက်ပင်၊ ပျောင်း၊ ယာရိုး၊ နွားချေး၊ အိပ်ရာခင်း၊ မြက်ခင်း (အထူးသဖြင့် ၎င်း၏အမြစ်များ)၊ ပညာရှိ၊ ဟင်းနုနွယ်၊ tansy (ရိုင်း rowan)၊ သေးငယ်သော အစေ့များ၊ ကုလားအုတ်ဆူးများ၊ အပြင် ကော်ဇာ၊ နို့ပေါင်း၊ ဥယျာဉ်နှင့် လယ်ကွင်းဆူးပင်၊
အချို့သော တောရိုင်းအပင်များ - ဒေါန၊ တာရာဂွန်၊ သို့မဟုတ် တာရာဂွန် တာရာဂွန်နှင့် ဒန်ဒလီယွန်တို့ကို သတိဖြင့် ကျွေးသင့်သည်။ ဤအပင်များကို တိရစ္ဆာန်များက ကောင်းကောင်းစားသော်လည်း ခန္ဓာကိုယ်ကို အန္တရာယ်ဖြစ်စေသည်။ Dandelion ကို အစိမ်းရောင် အစားအစာ ၏ နေ့စဉ် စံနှုန်း ၏ 30% အထိ ပေးထား ပြီး ဒေါန နှင့် တာရာဂွန် သို့မဟုတ် တာရာဂွန် တာရာဂွန် ကို ကျွေးရန် အကြံပြုထားခြင်း မရှိပါ။
ဆူးပင် (Urtica dioica L.) - တွားတတ်သော rhizome ရှိသော ဆူးပင်မျိုးရင်း (Urticaceae) မှ နှစ်ရှည်အပင်များ။ ပင်စည်များသည် မတ်မတ်၊ ဘဲဥပုံ- oblong၊ အရှည် ၁၅ စင်တီမီတာအထိရှိပြီး အနံ ၈ စင်တီမီတာအထိ၊ အကိုင်းအခက်များ၊ အညှာများပါရှိသော အစွန်းများတွင် နီရဲနေပါသည်။
ဆူးရွက်တွင် ဗီတာမင်များ အလွန်ကြွယ်ဝသည် - ၎င်းတို့တွင် 0,6% ascorbic acid (vitamin C), 50 mg% carotene (provitamin A), ဗီတာမင် K (400 g လျှင် 1 ဇီဝယူနစ်အထိ) နှင့် အုပ်စု B တို့ပါဝင်သည်။ ဒါက သဘာဝ ဗီတာမင် အာရုံစူးစိုက်မှုပါ။ ထို့အပြင် ဆူးရွက်တွင် ပရိုတင်းဓာတ်၊ ကလိုရိုဖီးလ် (၈%)၊ ကစီဓာတ် (၁၀%)၊ အခြားသော ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ် (၁%)၊ သံဓာတ်၊ ပိုတက်စီယမ်၊ ကြေးနီ၊ မန်းဂနိစ်၊ တိုက်တေနီယမ်၊ နီကယ်၊ tannins နှင့် အော်ဂဲနစ်အက်ဆစ်များ။
Nettle တွင် မြင့်မားသောအာဟာရတန်ဖိုး၊ ပရိုတင်း 20-24% (ဟင်းသီးဟင်းရွက်ပရိုတင်း)၊ 18-25% ဖိုင်ဘာ၊ 2,5-3,7% အဆီ၊ 31-33% နိုက်ထရိုဂျင်ကင်းစင်သောထုတ်ယူမှုများပါရှိသည်။ ဗီတာမင် K၊ ကယ်လ်စီယမ်၊ ပိုတက်စီယမ်၊ ဆိုဒီယမ်၊ မဂ္ဂနီဆီယမ်၊ ဖော့စဖရပ်၊ သံနှင့် အခြားဆားများစွာ ပါဝင်ပါသည်။
၎င်း၏အရွက်များနှင့် အညွန့်နုများကို ဆောင်းရာသီနှောင်းပိုင်းနှင့် နွေဦးအစောပိုင်းတွင် တွေ့ရလေ့ရှိသော beriberi ၏ ကာကွယ်ကုသရန်အတွက် အဓိကအသုံးပြုကြသည်။ လျှောက်လွှာတင်နည်းမှာ အရိုးရှင်းဆုံးဖြစ်သည် - အရွက်ခြောက်မှ အမှုန့်ကို အစားအစာထဲသို့ ထည့်ပါသည်။
ဆူးပင်များ အပွင့်ပွင့်ချိန်တွင် အရွက်များကို ရိတ်သိမ်းသည် (မေလမှ ဆောင်းဦးပေါက်၊ အသီးများ ဇူလိုင်လမှမှည့်သည်)။ မကြာခဏ အရွက်များကို အောက်ခြေအထိ ပင်စည်တလျှောက် ချုပ်ရိုးဖြင့် နှာချေထားသော်လည်း အညွန့်များကို ရိတ်နိုင်သည် သို့မဟုတ် ဖြတ်တောက်ကာ အနည်းငယ်ခြောက်သွားကာ အရွက်များကို သန့်ရှင်းသော အိပ်ယာပေါ်တွင် ခြွေလှေ့ကာ ထူထဲသော ပင်စည်များကို လွှင့်ပစ်နိုင်သည်။ အများအားဖြင့် အညွန့်အဖျားများကို ဆွတ်ပြီး အခြောက်လှန်းကာ စည်းထားကြသည်။ ဆူးပင်ကုန်ကြမ်းများကို လေဝင်လေထွက်ရှိသောအခန်းများ၊ ထပ်ခိုးများတွင်၊ အမိုးအကာများတွင် ပြုလုပ်သင့်သော်လည်း ဗီတာမင်အချို့ကို ဖျက်ဆီးနိုင်သောကြောင့် နေရောင်ခြည် တိုက်ရိုက်မကာကွယ်နိုင်သော နေရာတွင် အမြဲအခြောက်ခံသင့်သည်။
ဆူးပင်ရွက်နုများသည် အထူးသဖြင့် နွေဦးပေါက်ရာသီတွင် အာဟာရပြည့်ဝသည်။ လတ်ဆတ်သောဆူးပင်ကို ရေတွင် 2-3 မိနစ်ခန့် ပြုတ်ပြီးနောက် အနည်းငယ်ညှစ်ပြီး ကြိတ်ပြီးနောက် စိုစွတ်သောအရောအနှောထဲသို့ ထည့်ရပါမည်။
ဆူးပင်များမှ ပြင်ဆင်ထားသော မြက်မှုန့်သည်လည်း မြင့်မားသော အစားအစာ အရည်အသွေး ရှိပါသည်။ ခန္ဓာကိုယ်အတွက်လိုအပ်သော အရာဝတ္ထုများပါဝင်မှုအရ၊ ၎င်းသည် Timothy နှင့် Clover ရောနှောထားသော ဂျုံမှုန့်ထက် သာလွန်ပြီး alfalfa မှ ဂျုံမှုန့်နှင့် ညီမျှသည်။ ဆူးပင်များကို ပန်းမပွင့်မီ (ဇွန်-ဇူလိုင်) - နောက်ပိုင်းတွင် ၎င်း၏ အကျိုးပြုဂုဏ်သတ္တိအချို့ ဆုံးရှုံးသွားပါသည်။ အပင်များကို ရိတ်သိမ်းခြင်း သို့မဟုတ် နှုတ်ပြီး အရွက်အနည်းငယ် ညှိုးနွမ်းစေပြီးနောက် ဆူးပင်သည် မကိုက်တော့ပါ။
ဆောင်းရာသီတွင် အခြောက်လှန်းထားသော အရွက်များကို စပါးအရောအနှောထဲသို့ ထည့်ပါ သို့မဟုတ် ပိတ်အဖုံးဖြင့် ကွန်တိန်နာတွင် ပျော့သွားသည်အထိ 5-6 မိနစ်ခန့် ပြုတ်ပါ။ ချက်ပြုတ်ပြီးနောက်၊ ရေကို ညှစ်ထုတ်ပြီး ရလဒ်ကို အနည်းငယ်ညှစ်ပြီး အစားအစာထဲသို့ ထည့်ပါ။
Dandelion (Taraxacum officinale Wigg. sl) - Asteraceae မျိုးရိုးမှ နှစ်ရှည်ပင် အပင်တစ်မျိုး (သို့) Asteraceae (Compositae, or Asteraceae) သည် မြေကြီးထဲသို့ နက်ရှိုင်းစွာ စိမ့်ဝင်သွားသော အမဲသား (60 cm) အထိရှိသည်။ အရွက်များကို 15-50 စင်တီမီတာမြင့်သော နွေဦးပေါက်ရာသီတွင် ပေါက်ရောက်နိုင်သော အရွက်မရှိသော အခေါင်းပေါက်များရှိသည့် အလယ်ဗဟိုမှ အရွက်များကို basal rosette ဖြင့် စုဆောင်းထားသည်။ ၎င်းတို့သည် အပွင့်တစ်ပွင့်တည်းဖြင့် အဆုံးသတ်သည် - အချင်း 3,5 စင်တီမီတာရှိသော ခြင်းတောင်းတစ်ခုသည် အညိုရောင်-စိမ်းရောင် ထုပ်ပိုးထားသော နှစ်တန်း။ အရွက်များသည် ပုံသဏ္ဍာန်နှင့် အရွယ်အစား ကွဲပြားသည်။ များသောအားဖြင့် ၎င်းတို့သည် ထယ်ပုံသဏ္ဍာန်၊ pinnate-spatulate သို့မဟုတ် pinnate-lanceolate၊ အရှည် ၁၀-၂၅ စင်တီမီတာနှင့် အနံ ၂-၅ စင်တီမီတာ၊ မကြာခဏ ပန်းရောင်အလတ်စားရှိသည်။
ဧပြီလမှ ဇွန်လအထိ ပန်းပွင့်ပြီး မေလမှ ဇွန်လတွင် အသီးများ မှည့်သည်။ အများစုမှာ အစုလိုက်အပြုံလိုက်ပန်းပွင့်သည့်ကာလသည် မေလ၏ဒုတိယတစ်ဝက်နှင့် ဇွန်လအစောပိုင်းတွင် နှစ်ပတ်မှသုံးပတ်အထိ ကြာရှည်မခံပါ။
အမျိုးမျိုးသော နေရာများတွင် ပေါက်ရောက်သည်- မြက်ခင်းများ၊ အနားများ၊ ခုတ်ထွင်ရှင်းလင်းမှုများ၊ ဥယျာဉ်များ၊ လယ်ကွင်းများ၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက် ဥယျာဉ်များ၊ မြေရိုင်းများ၊ လမ်းများ၊ မြက်ခင်းများ၊ ပန်းခြံများ၊ အိမ်ရာများအနီးတွင် ပေါက်ရောက်ပါသည်။
Dandelion အရွက်နှင့် အမြစ်များသည် အာဟာရတန်ဖိုးရှိသည်။ အရွက်များတွင် carotenoids (provitamin A)၊ ascorbic acid၊ ဗီတာမင် B1 B2၊ R တို့ကြွယ်ဝစွာပါရှိသည်။ ၎င်းတို့ကို အစာစားချင်စိတ်ကို နှိုးဆွပေးပြီး အစာခြေစနစ်ကို ကောင်းမွန်စေသည့် ခါးသီးမှုအဖြစ် အသုံးပြုသည်။ Dandelion အမြစ်များတွင် အင်နူလင် (၄၀%)၊ သကြား၊ malic acid နှင့် အခြားအရာများ ပါဝင်ပါသည်။
ဒီအပင်ရဲ့ အရွက်တွေကို ဂီနီဝက်တွေက အလွယ်တကူ စားသုံးကြပါတယ်။ ၎င်းတို့သည် ဗီတာမင်နှင့် သတ္တုဓာတ်ဆားများ၏ အရင်းအမြစ်ဖြစ်သည်။ Dandelion အရွက်များကို နွေဦးပေါက်မှ ဆောင်းဦးနှောင်းပိုင်းအထိ တိရစ္ဆာန်များအား အကန့်အသတ်မရှိ ပမာဏဖြင့် ကျွေးမွေးပါသည်။ အရွက်မှာပါတဲ့ အခါးဓာတ်က သွေးလည်ပတ်မှုကို အားကောင်းစေပြီး အစာချေဖျက်မှုကို အားကောင်းစေပြီး အစာစားချင်စိတ်ကို လှုံ့ဆော်ပေးပါတယ်။
Plantain ကြီး (Plantago major L.) နေရာတိုင်းတွင် ပေါင်းပင်များကဲ့သို့ ပေါက်ရောက်သော ပေါင်းပင်များ နှစ်ရှည်ပင်များဖြစ်သည်။ ပျောင်းရွက်တွင် ပိုတက်စီယမ်နှင့် citric အက်ဆစ်ကြွယ်ဝပြီး၊ ၎င်းတို့တွင် aukubin glycoside၊ invertin နှင့် emulsin အင်ဇိုင်းများ၊ bitter tannins၊ alkaloids၊ vitamin C၊ carotene တို့ပါဝင်သည်။ အစေ့များတွင် ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်၊ အကျိအချွဲအရာများ၊ oleic acid၊ ဖက်တီးဆီတစ်မျိုး၏ 15-10% ပါဝင်သည်။
ဆေးဖက်ဝင်အပင်များထဲတွင် **အလွန်အဆိပ်ပြင်းသော** လည်း ရှိပြီး အစာအဆိပ်သင့်ခြင်းနှင့် ဂီနီဝက်များတွင် သေဆုံးသည်အထိ ဖြစ်စေနိုင်သည်။ ဤအပင်များပါဝင်သည်- kokorysh (ခွေးနံနံပင်), hemlock, အဆိပ်ရှိသောမှတ်တိုင်, celandine, ခရမ်းရောင်သို့မဟုတ်အနီရောင် foxglove, နပန်းသမား, May Lily of the valley, white hellebore, larkspur (horned cornflowers), henbane, raven eye, nightshade, dope, anemone, အဆိပ်ရှိသော ဆူးပင်၊ ဝံပုလွေဘယ်ရီသီးများ၊ ညဘက်မျက်စိကွယ်ခြင်း၊ စိမ့်ထပ်တစ်ရာ၊ မြက်ခင်းခါးနာ၊ ကိုယ်တိုင်-မျိုးစေ့ဘိန်း၊ ဘရိတ်ဖမ်၊ စိမ့်ရိုင်းနှင်းဆီ။
** ဥယျာဉ်ခြံမြေနှင့် ဖရဲသီးအညစ်အကြေးများ ** အချို့သောသစ်ပင်များနှင့် ချုံပင်များ၏ အရွက်များနှင့် အညွန့်များကို အစိမ်းရောင်အစာအဖြစ် အသုံးပြုနိုင်ပါသည်။ ဂေါ်ဖီရွက်၊ ဆလတ်၊ အာလူးနှင့် မုန်လာဥနီတို့ကို ကျွေးခြင်းဖြင့် ရလဒ်ကောင်းများကို ရရှိသည်။ ပန်းပွင့်ပြီးမှသာ အမြဲစိမ်းလန်းသော အာလူးထိပ်များကို ရိတ်သင့်သည်။ ခရမ်းချဉ်သီး၊ beets, swedes နှင့် turnips ၏ထိပ်များမှတိရိစ္ဆာန်များကိုတစ် ဦး လျှင် 150-200 ဂရမ်ထက်မပိုစေပါ။ အရွက်များများစားပါက ၎င်းတို့တွင် အထူးသဖြင့် တိရစ္ဆာန်ငယ်များတွင် ဝမ်းပျက်စေသည်။
အာဟာရပြည့်ဝပြီး စျေးသက်သာသော အစားအစာသီးနှံမှာ သကြားများစွာပါဝင်ပြီး ဂီနီဝက်များ အလွယ်တကူစားသုံးနိုင်သော **ပျိုစိမ်းပြောင်း** ဖြစ်သည်။ ပြောင်းဖူးကို အစိမ်းလိုက် အစာအဖြစ် ပြွန်ထဲသို့ ထွက်ပေါက်အစမှ အခွံခွာသွားသည်အထိ အသုံးပြုသည်။ ၎င်းကို အရွယ်ရောက်ပြီးသော တိရိစ္ဆာန်များတွင် 70% နှင့် ငယ်ရွယ်သော တိရိစ္ဆာန်များအတွက် 40% သို့မဟုတ် ထိုထက်ပိုသော အစိမ်းရောင် အစာများနေ့စဉ် စံနှုန်းများအထိ ပေးသည်။ ပြောင်းဖူးသည် alfalfa၊ clover နှင့် အခြားဆေးဖက်ဝင်အပင်များနှင့် ပေါင်းစပ်သောအခါ အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။
ဟင်းနုနွယ်ရွက် (Spinacia oleracia L.). အပင်ငယ်များ၏ အရွက်များကို စားသုံးကြသည်။ ၎င်းတို့တွင် ဗီတာမင်အမျိုးမျိုးပါဝင်ပြီး သံဓာတ်၊ ဖော့စဖရပ်၊ ကယ်လ်စီယမ်ဓာတ်များ ကြွယ်ဝစွာပါဝင်ပါသည်။ ဟင်းနုနွယ်ရွက် 100 ဂရမ်တွင် ပိုတက်စီယမ် 742 မီလီဂရမ် ပါဝင်သည်။ ဟင်းနုနွယ်ရွက်သည် မြင့်မားသောအပူချိန်မှ လျင်မြန်စွာ ညှိုးနွမ်းစေသောကြောင့် ရေရှည်သိုလှောင်ရန်အတွက် ဟင်းနုနွယ်ရွက်ကို အေးခဲ၊ စည်သွပ်ထားသော သို့မဟုတ် အခြောက်လှန်းထားသည်။ လတ်ဆတ်စွာ အေးခဲထားပြီး အပူချိန် -1 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်တွင် 2-3 လကြာ သိမ်းဆည်းထားနိုင်သည်။
ကိုက်လန် -ဩဂုတ်လကုန်မှဆောင်းရာသီအစအထိအကောင်းဆုံးအစားအစာ။ ထို့ကြောင့် ဂေါ်ဖီထုပ်ကို ဆောင်းဦးနှောင်းပိုင်းနှင့် ဆောင်းရာသီ၏ ပထမနှစ်ဝက်အတွင်းတွင် တိရစ္ဆာန်များကို ကျွေးနိုင်သည်။
ဂေါ်ဖီထုပ် (Brassica oleracea L. var. capitate L.) - တိရစ္ဆာန်များကို လတ်လတ်ဆတ်ဆတ် ကျွေးသော အရွက်အမြောက်အမြားကို ပေးသည်။ ဂေါ်ဖီထုပ်မျိုးကွဲများစွာကို မွေးမြူထားသည်။ ၎င်းတို့ကို အုပ်စုနှစ်စုအဖြစ် ပေါင်းစပ်ထားသည် - ခေါင်းဖြူ (forma alba) နှင့် အနီရောင် ဦးခေါင်း (forma rubra)။ အနီရောင်ဂေါ်ဖီရွက်၏ အရေပြားတွင် အန်သိုဆိုက်ယာနင် ရောင်ခြယ်ပစ္စည်း အများအပြားပါရှိသည်။ ထို့အတွက်ကြောင့် ထိုမျိုးကွဲများ၏ ဦးခေါင်းများသည် ပြင်းထန်မှုအမျိုးမျိုးရှိသော lilac သို့မဟုတ် ခရမ်းရောင်အရောင်ရှိသည်။ ဂေါ်ဖီထုပ်ဖြူထက် တန်ဖိုးမြင့်မားသော်လည်း၊ ဂေါ်ဖီနီတွင် ဗီတာမင်စီ အနည်းငယ် ပိုပါဝင်သော်လည်း ၎င်းတို့၏ အာဟာရတန်ဖိုးမှာ တူညီသည်။ သူမခေါင်းတွေက ပိုထူတယ်။
ဂေါ်ဖီထုပ်ဖြူတွင် ခေါင်းပေါင်း 5% မှ 15% မှ သကြားဓာတ် 3-7%၊ ပရိုတင်း 2,3% အထိ၊ 54 mg% ascorbic acid (vitamin C) အထိ ပါဝင်ပါသည်။ အနီရောင်ဂေါ်ဖီထုပ်တွင် 8-12% သကြားဓာတ် 4-6%၊ ပရိုတင်း 1,5-2%၊ 62 mg% အက်စ်ကောဘစ်အက်ဆစ်၊ အပြင် ကာရိုတင်း၊ ဗီတာမင် B1 နှင့် B2၊ pantothenic acid၊ ဆားဆိုဒီယမ်၊ ပိုတက်စီယမ်၊ ကယ်လ်စီယမ်၊ ဖော့စဖရပ်၊ သံ၊ အိုင်အိုဒင်း။
ဂေါ်ဖီထုပ်၏ အာဟာရတန်ဖိုးသည် အလွန်မြင့်မားသော်လည်း ၎င်းတွင် ခန္ဓာကိုယ်အတွက် အလွန်လိုအပ်သော အမိုင်နိုအက်ဆစ်နှင့် သဲလွန်စဒြပ်စင်များ ပါဝင်ပြီး အရေးအကြီးဆုံးမှာ ဗီတာမင်များစွာ (C၊ အုပ်စု B၊ PP၊ K၊ U စသည်) ပါဝင်သည်။ .
ဘရပ်ဆဲလ်ပင်ပေါက်များ (Brassica oleracea L. var. gemmifera DC) ပင်စည်၏အရှည်တစ်လျှောက်တွင်ရှိသော အရွက်များ (ဦးခေါင်းများ) အတွက် စိုက်ပျိုးသည်။ ၎င်းတို့တွင် သကြားဓာတ် 13-21%၊ ပရိုတင်း 2,5% အထိ အပါအဝင် 5,5-7% ခြောက်သွေ့သောအရာများ၊ ဗီတာမင်စီ (ဗီတာမင်စီ) 290 မီလီဂရမ်အထိ၊ ကာရိုတင်း (provitamin A)၊ ဗီတာမင် B0,7၊ B1,2၊ B1၊ ဆိုဒီယမ်၊ ပိုတက်စီယမ်၊ ကယ်လ်စီယမ်၊ ဖော့စဖရပ်၊ မဂ္ဂနီဆီယမ်၊ သံ၊ အိုင်အိုဒင်း။ ဗီတာမင် C ပါဝင်မှုအရ၊ ဂေါ်ဖီထုပ်သည် အခြားပုံစံအားလုံးထက် သာလွန်သည်။
ပန်းဂေါ်ဖီ (Brassica cauliflora Luzg.) ဗီတာမင် C၊ B1၊ B2၊ B6၊ PP နှင့် သတ္တုဓာတ်ဆားများ သည် ၎င်း၏အတော်လေးမြင့်မားသော ပါဝင်မှု ကြောင့် ထင်ရှားသည်။
ဘရိုကိုလီ – ကညွတ်ဂေါ်ဖီထုပ် (Brassica cauliflora subsp. simplex Lizg.)။ ပန်းဂေါ်ဖီတွင် ခေါင်းဖြူများရှိပြီး ဘရိုကိုလီတွင် အစိမ်းရောင်ခေါင်းများရှိသည်။ ယဉ်ကျေးမှုသည် အလွန်အာဟာရပြည့်ဝသည်။ ၎င်းတွင် သကြား 2,54%၊ အစိုင်အခဲ 10% ခန့်၊ 83-108 mg% အက်စ်ကောဘစ်အက်ဆစ်၊ ကာရိုတင်း၊ ဗီတာမင်ဘီ၊ PP၊ choline၊ methionine တို့ပါရှိသည်။ Broccoli သည် ပန်းဂေါ်ဖီထက် ကယ်လ်စီယမ်နှင့် ဖော့စဖရပ် ပိုမိုကြွယ်ဝသည်။ လှီးဖြတ်ထားသော ခေါင်းများကို အဝါရောင်သို့ အမြန်ပြောင်းနိုင်သောကြောင့် ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် သိမ်းဆည်းထားရပါမည်။ ဆောင်းရာသီတွင် ရိတ်သိမ်းရန်အတွက် ပလပ်စတစ်အိတ်များဖြင့် အေးခဲထားသည်။
အရွက်ဆလတ် (Lactuca saliva var. secalina Alef). ၎င်း၏အဓိကအားသာချက်မှာ မျိုးစေ့ကြဲပြီး 25-40 ရက်အကြာတွင် စားသုံးရန် အဆင်သင့်ဖြစ်နေသော အရွက်များ ပေါက်ဖွားလာခြင်းဖြစ်သည်။ ဆလတ်ရွက်ကို လတ်ဆတ်ပြီး အစိမ်းစားပါ။
ဆလတ်ရွက်တွင် သကြားဓာတ် 4% နှင့် ပရိုတင်းကြမ်း 11% အထိ အပါအဝင် ခြောက်သွေ့သောအရာ 4% မှ 3% အထိ ပါဝင်ပါသည်။ သို့သော် ဆလတ်ရွက်သည် ၎င်း၏အာဟာရအတွက် ကျော်ကြားသည်မဟုတ်။ ၎င်းတွင် ခန္ဓာကိုယ်အတွက် အရေးကြီးသော သတ္တုဓာတ်ဆားများစွာ ပါဝင်သည်- ပိုတက်စီယမ် (၃၂၀၀ မီလီဂရမ်အထိ)၊ ကယ်လ်စီယမ် (၁၀၈ မီလီဂရမ်အထိ) နှင့် သံဓာတ်တို့ ပါဝင်သည်။ ဤအပင်၏အရွက်များသည် အပင်များတွင်လူသိများသောဗီတာမင်အားလုံးနီးပါး၏ရင်းမြစ်ဖြစ်သည်- B3200, B108, C, P, PP, K, E, folic acid, carotene (provitamin A)။ ၎င်းတို့၏ ပကတိပါဝင်မှုသည် သေးငယ်သော်လည်း၊ ပြီးပြည့်စုံသော ဗီတာမင်ဓာတ်ကြောင့် ဆလတ်ရွက်သည် ခန္ဓာကိုယ်အတွင်းရှိ အစာခြေခြင်းနှင့် ဇီဝြဖစ်ပျက်မှုကို တက်ကြွစွာ မြှင့်တင်ပေးပါသည်။ ဗီတာမင် ဆာလောင်မှု အနည်းအများ များလာသောအခါတွင် ၎င်းသည် အထူးသဖြင့် နွေဦးနှင့် နွေရာသီ အစောပိုင်းတွင် အရေးကြီးသည်။
နံနံပင် (Petroselinum hortense Hoffm) ဗီတာမင်စီ (300 မီလီဂရမ်အထိ) နှင့် ဗီတာမင်အေ (ကာရိုတင်း 11 မီလီဂရမ်အထိ) ပါဝင်သည်။ ၎င်းတွင်ပါရှိသောမရှိမဖြစ်လိုအပ်သောအဆီများသည်အစာခြေအင်္ဂါများကိုအကျိုးပြုသည်။
နံနံပင်၏ အမြစ် 100 ဂရမ်တွင် ဗီတာမင်များ ပါဝင်မှု- ကာရိုတင်း – 0,03၊ ဗီတာမင် B1 – 0,1၊ ဗီတာမင် B2 – 0,086၊ ဗီတာမင် PP – 2,0၊ ဗီတာမင် B6 – 0,23၊ ဗီတာမင် C – 41,0, XNUMX။
Of သစ်သားအစားအစာ aspen၊ မေပယ်၊ ပြာ၊ မိုးမခ၊ လင်ဒင်၊ အကာရှ၊ တောင်ပြာ (အရွက်များနှင့် ဘယ်ရီသီးများပါရှိသော) ဘုစဥ်နှင့် အကိုင်းအခက်အကိုင်းအခက်များကို ဂီနီဝက်အကိုင်းအခက်များ ပေးခြင်းသည် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။
အကိုင်းအခက်များ အာဟာရအရှိဆုံးဖြစ်သည့် ဇွန်လမှဇူလိုင်လတွင် ဆောင်းရာသီအတွက် အကိုင်းအခက်များကို ရိတ်သိမ်းခြင်းသည် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။ အောက်ခြေတွင် ၁ စင်တီမီတာထက် မပိုသော အကိုင်းအခက်များကို ဖြတ်တောက်ပြီး အရှည် ၁ မီတာခန့်ရှိ တံမြက်စည်းသေးသေးလေးများဖြစ်အောင် ထိုးပြီး အမိုးအောက်တွင် အခြောက်ခံရန် အတွဲလိုက် ချိတ်ဆွဲပါ။
လုံလောက်သော ပမာဏဖြင့် အစိမ်းရောင်အစာဖြင့် ဂီနီဝက်များကို ရေရှည်ကျွေးခြင်းသည် ၎င်းတို့အား ဗီတာမင်၊ သတ္တုဓာတ်နှင့် ပြည့်ဝသောပရိုတင်းဓာတ်များ ပေးစွမ်းနိုင်သောကြောင့် ကျန်းမာပြီး ဖွံ့ဖြိုးပြီး နုနယ်သော တိရစ္ဆာန်များ မွေးမြူရာတွင် အထောက်အကူဖြစ်စေပါသည်။
အစိမ်းရောင်အစာသည် အစားအသောက်၏ အဓိကနှင့် အရေးအကြီးဆုံး အစိတ်အပိုင်းဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့သည် စျေးပေါသည်၊ အာဟာရများကြွယ်ဝသည်၊ ကောင်းစွာစားသုံးပြီး guinea pigs များမှ ကြေညက်ကာ ၎င်းတို့၏ ကုန်ထုတ်စွမ်းအားကို အကျိုးပြုသည်။ အစေ့ထုတ် ပဲစင်းငုံနှင့် သီးနှံမြက်အားလုံးကို အစိမ်းရောင် အစားအစာအဖြစ် သုံးနိုင်သည်- clover, alfalfa, vetch, lupine, sweet clover, sainfoin, peas, seradella, meadow rank, winter rye, oats, corn, Sudanese grass, ryegrass; မြက်ခင်းများ၊ လွင်ပြင်များနှင့် သစ်တောမြက်များ။ အထူးသဖြင့် ပရိုတင်း၊ ဗီတာမင်နှင့် သတ္တုဓာတ်များ ကြွယ်ဝသော ပဲပင်နှင့် ပဲစေ့-သီးနှံ ရောစပ်ထားသော အဖိုးတန်ပစ္စည်းများဖြစ်သည်။
မြက်သည် အဓိက စျေးပေါသော အစာများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။ လုံလောက်ပြီး အမျိုးမျိုးသော သဘာဝဆေးဖက်ဝင်အပင်များ ကြဲချခြင်းဖြင့် ၎င်းတို့ကို နို့တိုက်မိခင်နှင့် အသက် ၂လအထိ နို့တိုက်မိခင်များနှင့် တိရစ္ဆာန်ငယ်များအတွက်သာ အနည်းဆုံး အာရုံစူးစိုက်မှု အနည်းဆုံးဖြင့် လုပ်ဆောင်နိုင်ပါသည်။ နွေဦးနှောင်းပိုင်းမှ ဆောင်းဦးနှောင်းပိုင်းအထိ အစိမ်းရောင်အစားအစာတွင် ဂီနီဝက်များ၏ အစားအစာတွင် လုံလောက်သော ပမာဏရှိစေရန်အတွက် အစိမ်းရောင် conveyor ဖန်တီးခြင်းကို ဂရုစိုက်ရန် လိုအပ်ပါသည်။ နွေဦးပေါက်ရာသီတွင် တောရိုင်းပေါက်နေသော ဆူးပင်၊ နှာမောင်း၊ ဒေါန၊ ဘူးသီး၊ အစောပိုင်း အစေ့များနှင့် မိုးမခ၊ မိုးမခ၊ အက်စပင်နှင့် ပေါ်လစီ အညွန့်ငယ်တို့မှ ဆောင်းရာသီတွင် ဆောင်းကောက်ကို အသုံးပြုနိုင်သည်။
နွေရာသီ၏ ပထမနှစ်ဝက်တွင် အစိမ်းလိုက် စိုက်ပျိုးရန် အသင့်တော်ဆုံးမှာ မုန်လာဥနီဖြစ်သည်။ တောရိုင်းတွေ ပေါက်လာတာက ဒီအချိန်မှာ ကြမ်းပြင်သေးသေးလေးတွေက စားကောင်းတယ်။
စိမ်းလန်းသောအစာအတွက် ဂီနီဝက်များ၏လိုအပ်ချက်ကို တောရိုင်းဆေးဖက်ဝင်အပင်အမျိုးမျိုးဖြစ်သော ဆူးပင်၊ မြက်ပင်၊ ပျောင်း၊ ယာရိုး၊ နွားချေး၊ အိပ်ရာခင်း၊ မြက်ခင်း (အထူးသဖြင့် ၎င်း၏အမြစ်များ)၊ ပညာရှိ၊ ဟင်းနုနွယ်၊ tansy (ရိုင်း rowan)၊ သေးငယ်သော အစေ့များ၊ ကုလားအုတ်ဆူးများ၊ အပြင် ကော်ဇာ၊ နို့ပေါင်း၊ ဥယျာဉ်နှင့် လယ်ကွင်းဆူးပင်၊
အချို့သော တောရိုင်းအပင်များ - ဒေါန၊ တာရာဂွန်၊ သို့မဟုတ် တာရာဂွန် တာရာဂွန်နှင့် ဒန်ဒလီယွန်တို့ကို သတိဖြင့် ကျွေးသင့်သည်။ ဤအပင်များကို တိရစ္ဆာန်များက ကောင်းကောင်းစားသော်လည်း ခန္ဓာကိုယ်ကို အန္တရာယ်ဖြစ်စေသည်။ Dandelion ကို အစိမ်းရောင် အစားအစာ ၏ နေ့စဉ် စံနှုန်း ၏ 30% အထိ ပေးထား ပြီး ဒေါန နှင့် တာရာဂွန် သို့မဟုတ် တာရာဂွန် တာရာဂွန် ကို ကျွေးရန် အကြံပြုထားခြင်း မရှိပါ။
ဆူးပင် (Urtica dioica L.) - တွားတတ်သော rhizome ရှိသော ဆူးပင်မျိုးရင်း (Urticaceae) မှ နှစ်ရှည်အပင်များ။ ပင်စည်များသည် မတ်မတ်၊ ဘဲဥပုံ- oblong၊ အရှည် ၁၅ စင်တီမီတာအထိရှိပြီး အနံ ၈ စင်တီမီတာအထိ၊ အကိုင်းအခက်များ၊ အညှာများပါရှိသော အစွန်းများတွင် နီရဲနေပါသည်။
ဆူးရွက်တွင် ဗီတာမင်များ အလွန်ကြွယ်ဝသည် - ၎င်းတို့တွင် 0,6% ascorbic acid (vitamin C), 50 mg% carotene (provitamin A), ဗီတာမင် K (400 g လျှင် 1 ဇီဝယူနစ်အထိ) နှင့် အုပ်စု B တို့ပါဝင်သည်။ ဒါက သဘာဝ ဗီတာမင် အာရုံစူးစိုက်မှုပါ။ ထို့အပြင် ဆူးရွက်တွင် ပရိုတင်းဓာတ်၊ ကလိုရိုဖီးလ် (၈%)၊ ကစီဓာတ် (၁၀%)၊ အခြားသော ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ် (၁%)၊ သံဓာတ်၊ ပိုတက်စီယမ်၊ ကြေးနီ၊ မန်းဂနိစ်၊ တိုက်တေနီယမ်၊ နီကယ်၊ tannins နှင့် အော်ဂဲနစ်အက်ဆစ်များ။
Nettle တွင် မြင့်မားသောအာဟာရတန်ဖိုး၊ ပရိုတင်း 20-24% (ဟင်းသီးဟင်းရွက်ပရိုတင်း)၊ 18-25% ဖိုင်ဘာ၊ 2,5-3,7% အဆီ၊ 31-33% နိုက်ထရိုဂျင်ကင်းစင်သောထုတ်ယူမှုများပါရှိသည်။ ဗီတာမင် K၊ ကယ်လ်စီယမ်၊ ပိုတက်စီယမ်၊ ဆိုဒီယမ်၊ မဂ္ဂနီဆီယမ်၊ ဖော့စဖရပ်၊ သံနှင့် အခြားဆားများစွာ ပါဝင်ပါသည်။
၎င်း၏အရွက်များနှင့် အညွန့်နုများကို ဆောင်းရာသီနှောင်းပိုင်းနှင့် နွေဦးအစောပိုင်းတွင် တွေ့ရလေ့ရှိသော beriberi ၏ ကာကွယ်ကုသရန်အတွက် အဓိကအသုံးပြုကြသည်။ လျှောက်လွှာတင်နည်းမှာ အရိုးရှင်းဆုံးဖြစ်သည် - အရွက်ခြောက်မှ အမှုန့်ကို အစားအစာထဲသို့ ထည့်ပါသည်။
ဆူးပင်များ အပွင့်ပွင့်ချိန်တွင် အရွက်များကို ရိတ်သိမ်းသည် (မေလမှ ဆောင်းဦးပေါက်၊ အသီးများ ဇူလိုင်လမှမှည့်သည်)။ မကြာခဏ အရွက်များကို အောက်ခြေအထိ ပင်စည်တလျှောက် ချုပ်ရိုးဖြင့် နှာချေထားသော်လည်း အညွန့်များကို ရိတ်နိုင်သည် သို့မဟုတ် ဖြတ်တောက်ကာ အနည်းငယ်ခြောက်သွားကာ အရွက်များကို သန့်ရှင်းသော အိပ်ယာပေါ်တွင် ခြွေလှေ့ကာ ထူထဲသော ပင်စည်များကို လွှင့်ပစ်နိုင်သည်။ အများအားဖြင့် အညွန့်အဖျားများကို ဆွတ်ပြီး အခြောက်လှန်းကာ စည်းထားကြသည်။ ဆူးပင်ကုန်ကြမ်းများကို လေဝင်လေထွက်ရှိသောအခန်းများ၊ ထပ်ခိုးများတွင်၊ အမိုးအကာများတွင် ပြုလုပ်သင့်သော်လည်း ဗီတာမင်အချို့ကို ဖျက်ဆီးနိုင်သောကြောင့် နေရောင်ခြည် တိုက်ရိုက်မကာကွယ်နိုင်သော နေရာတွင် အမြဲအခြောက်ခံသင့်သည်။
ဆူးပင်ရွက်နုများသည် အထူးသဖြင့် နွေဦးပေါက်ရာသီတွင် အာဟာရပြည့်ဝသည်။ လတ်ဆတ်သောဆူးပင်ကို ရေတွင် 2-3 မိနစ်ခန့် ပြုတ်ပြီးနောက် အနည်းငယ်ညှစ်ပြီး ကြိတ်ပြီးနောက် စိုစွတ်သောအရောအနှောထဲသို့ ထည့်ရပါမည်။
ဆူးပင်များမှ ပြင်ဆင်ထားသော မြက်မှုန့်သည်လည်း မြင့်မားသော အစားအစာ အရည်အသွေး ရှိပါသည်။ ခန္ဓာကိုယ်အတွက်လိုအပ်သော အရာဝတ္ထုများပါဝင်မှုအရ၊ ၎င်းသည် Timothy နှင့် Clover ရောနှောထားသော ဂျုံမှုန့်ထက် သာလွန်ပြီး alfalfa မှ ဂျုံမှုန့်နှင့် ညီမျှသည်။ ဆူးပင်များကို ပန်းမပွင့်မီ (ဇွန်-ဇူလိုင်) - နောက်ပိုင်းတွင် ၎င်း၏ အကျိုးပြုဂုဏ်သတ္တိအချို့ ဆုံးရှုံးသွားပါသည်။ အပင်များကို ရိတ်သိမ်းခြင်း သို့မဟုတ် နှုတ်ပြီး အရွက်အနည်းငယ် ညှိုးနွမ်းစေပြီးနောက် ဆူးပင်သည် မကိုက်တော့ပါ။
ဆောင်းရာသီတွင် အခြောက်လှန်းထားသော အရွက်များကို စပါးအရောအနှောထဲသို့ ထည့်ပါ သို့မဟုတ် ပိတ်အဖုံးဖြင့် ကွန်တိန်နာတွင် ပျော့သွားသည်အထိ 5-6 မိနစ်ခန့် ပြုတ်ပါ။ ချက်ပြုတ်ပြီးနောက်၊ ရေကို ညှစ်ထုတ်ပြီး ရလဒ်ကို အနည်းငယ်ညှစ်ပြီး အစားအစာထဲသို့ ထည့်ပါ။
Dandelion (Taraxacum officinale Wigg. sl) - Asteraceae မျိုးရိုးမှ နှစ်ရှည်ပင် အပင်တစ်မျိုး (သို့) Asteraceae (Compositae, or Asteraceae) သည် မြေကြီးထဲသို့ နက်ရှိုင်းစွာ စိမ့်ဝင်သွားသော အမဲသား (60 cm) အထိရှိသည်။ အရွက်များကို 15-50 စင်တီမီတာမြင့်သော နွေဦးပေါက်ရာသီတွင် ပေါက်ရောက်နိုင်သော အရွက်မရှိသော အခေါင်းပေါက်များရှိသည့် အလယ်ဗဟိုမှ အရွက်များကို basal rosette ဖြင့် စုဆောင်းထားသည်။ ၎င်းတို့သည် အပွင့်တစ်ပွင့်တည်းဖြင့် အဆုံးသတ်သည် - အချင်း 3,5 စင်တီမီတာရှိသော ခြင်းတောင်းတစ်ခုသည် အညိုရောင်-စိမ်းရောင် ထုပ်ပိုးထားသော နှစ်တန်း။ အရွက်များသည် ပုံသဏ္ဍာန်နှင့် အရွယ်အစား ကွဲပြားသည်။ များသောအားဖြင့် ၎င်းတို့သည် ထယ်ပုံသဏ္ဍာန်၊ pinnate-spatulate သို့မဟုတ် pinnate-lanceolate၊ အရှည် ၁၀-၂၅ စင်တီမီတာနှင့် အနံ ၂-၅ စင်တီမီတာ၊ မကြာခဏ ပန်းရောင်အလတ်စားရှိသည်။
ဧပြီလမှ ဇွန်လအထိ ပန်းပွင့်ပြီး မေလမှ ဇွန်လတွင် အသီးများ မှည့်သည်။ အများစုမှာ အစုလိုက်အပြုံလိုက်ပန်းပွင့်သည့်ကာလသည် မေလ၏ဒုတိယတစ်ဝက်နှင့် ဇွန်လအစောပိုင်းတွင် နှစ်ပတ်မှသုံးပတ်အထိ ကြာရှည်မခံပါ။
အမျိုးမျိုးသော နေရာများတွင် ပေါက်ရောက်သည်- မြက်ခင်းများ၊ အနားများ၊ ခုတ်ထွင်ရှင်းလင်းမှုများ၊ ဥယျာဉ်များ၊ လယ်ကွင်းများ၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက် ဥယျာဉ်များ၊ မြေရိုင်းများ၊ လမ်းများ၊ မြက်ခင်းများ၊ ပန်းခြံများ၊ အိမ်ရာများအနီးတွင် ပေါက်ရောက်ပါသည်။
Dandelion အရွက်နှင့် အမြစ်များသည် အာဟာရတန်ဖိုးရှိသည်။ အရွက်များတွင် carotenoids (provitamin A)၊ ascorbic acid၊ ဗီတာမင် B1 B2၊ R တို့ကြွယ်ဝစွာပါရှိသည်။ ၎င်းတို့ကို အစာစားချင်စိတ်ကို နှိုးဆွပေးပြီး အစာခြေစနစ်ကို ကောင်းမွန်စေသည့် ခါးသီးမှုအဖြစ် အသုံးပြုသည်။ Dandelion အမြစ်များတွင် အင်နူလင် (၄၀%)၊ သကြား၊ malic acid နှင့် အခြားအရာများ ပါဝင်ပါသည်။
ဒီအပင်ရဲ့ အရွက်တွေကို ဂီနီဝက်တွေက အလွယ်တကူ စားသုံးကြပါတယ်။ ၎င်းတို့သည် ဗီတာမင်နှင့် သတ္တုဓာတ်ဆားများ၏ အရင်းအမြစ်ဖြစ်သည်။ Dandelion အရွက်များကို နွေဦးပေါက်မှ ဆောင်းဦးနှောင်းပိုင်းအထိ တိရစ္ဆာန်များအား အကန့်အသတ်မရှိ ပမာဏဖြင့် ကျွေးမွေးပါသည်။ အရွက်မှာပါတဲ့ အခါးဓာတ်က သွေးလည်ပတ်မှုကို အားကောင်းစေပြီး အစာချေဖျက်မှုကို အားကောင်းစေပြီး အစာစားချင်စိတ်ကို လှုံ့ဆော်ပေးပါတယ်။
Plantain ကြီး (Plantago major L.) နေရာတိုင်းတွင် ပေါင်းပင်များကဲ့သို့ ပေါက်ရောက်သော ပေါင်းပင်များ နှစ်ရှည်ပင်များဖြစ်သည်။ ပျောင်းရွက်တွင် ပိုတက်စီယမ်နှင့် citric အက်ဆစ်ကြွယ်ဝပြီး၊ ၎င်းတို့တွင် aukubin glycoside၊ invertin နှင့် emulsin အင်ဇိုင်းများ၊ bitter tannins၊ alkaloids၊ vitamin C၊ carotene တို့ပါဝင်သည်။ အစေ့များတွင် ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်၊ အကျိအချွဲအရာများ၊ oleic acid၊ ဖက်တီးဆီတစ်မျိုး၏ 15-10% ပါဝင်သည်။
ဆေးဖက်ဝင်အပင်များထဲတွင် **အလွန်အဆိပ်ပြင်းသော** လည်း ရှိပြီး အစာအဆိပ်သင့်ခြင်းနှင့် ဂီနီဝက်များတွင် သေဆုံးသည်အထိ ဖြစ်စေနိုင်သည်။ ဤအပင်များပါဝင်သည်- kokorysh (ခွေးနံနံပင်), hemlock, အဆိပ်ရှိသောမှတ်တိုင်, celandine, ခရမ်းရောင်သို့မဟုတ်အနီရောင် foxglove, နပန်းသမား, May Lily of the valley, white hellebore, larkspur (horned cornflowers), henbane, raven eye, nightshade, dope, anemone, အဆိပ်ရှိသော ဆူးပင်၊ ဝံပုလွေဘယ်ရီသီးများ၊ ညဘက်မျက်စိကွယ်ခြင်း၊ စိမ့်ထပ်တစ်ရာ၊ မြက်ခင်းခါးနာ၊ ကိုယ်တိုင်-မျိုးစေ့ဘိန်း၊ ဘရိတ်ဖမ်၊ စိမ့်ရိုင်းနှင်းဆီ။
** ဥယျာဉ်ခြံမြေနှင့် ဖရဲသီးအညစ်အကြေးများ ** အချို့သောသစ်ပင်များနှင့် ချုံပင်များ၏ အရွက်များနှင့် အညွန့်များကို အစိမ်းရောင်အစာအဖြစ် အသုံးပြုနိုင်ပါသည်။ ဂေါ်ဖီရွက်၊ ဆလတ်၊ အာလူးနှင့် မုန်လာဥနီတို့ကို ကျွေးခြင်းဖြင့် ရလဒ်ကောင်းများကို ရရှိသည်။ ပန်းပွင့်ပြီးမှသာ အမြဲစိမ်းလန်းသော အာလူးထိပ်များကို ရိတ်သင့်သည်။ ခရမ်းချဉ်သီး၊ beets, swedes နှင့် turnips ၏ထိပ်များမှတိရိစ္ဆာန်များကိုတစ် ဦး လျှင် 150-200 ဂရမ်ထက်မပိုစေပါ။ အရွက်များများစားပါက ၎င်းတို့တွင် အထူးသဖြင့် တိရစ္ဆာန်ငယ်များတွင် ဝမ်းပျက်စေသည်။
အာဟာရပြည့်ဝပြီး စျေးသက်သာသော အစားအစာသီးနှံမှာ သကြားများစွာပါဝင်ပြီး ဂီနီဝက်များ အလွယ်တကူစားသုံးနိုင်သော **ပျိုစိမ်းပြောင်း** ဖြစ်သည်။ ပြောင်းဖူးကို အစိမ်းလိုက် အစာအဖြစ် ပြွန်ထဲသို့ ထွက်ပေါက်အစမှ အခွံခွာသွားသည်အထိ အသုံးပြုသည်။ ၎င်းကို အရွယ်ရောက်ပြီးသော တိရိစ္ဆာန်များတွင် 70% နှင့် ငယ်ရွယ်သော တိရိစ္ဆာန်များအတွက် 40% သို့မဟုတ် ထိုထက်ပိုသော အစိမ်းရောင် အစာများနေ့စဉ် စံနှုန်းများအထိ ပေးသည်။ ပြောင်းဖူးသည် alfalfa၊ clover နှင့် အခြားဆေးဖက်ဝင်အပင်များနှင့် ပေါင်းစပ်သောအခါ အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။
ဟင်းနုနွယ်ရွက် (Spinacia oleracia L.). အပင်ငယ်များ၏ အရွက်များကို စားသုံးကြသည်။ ၎င်းတို့တွင် ဗီတာမင်အမျိုးမျိုးပါဝင်ပြီး သံဓာတ်၊ ဖော့စဖရပ်၊ ကယ်လ်စီယမ်ဓာတ်များ ကြွယ်ဝစွာပါဝင်ပါသည်။ ဟင်းနုနွယ်ရွက် 100 ဂရမ်တွင် ပိုတက်စီယမ် 742 မီလီဂရမ် ပါဝင်သည်။ ဟင်းနုနွယ်ရွက်သည် မြင့်မားသောအပူချိန်မှ လျင်မြန်စွာ ညှိုးနွမ်းစေသောကြောင့် ရေရှည်သိုလှောင်ရန်အတွက် ဟင်းနုနွယ်ရွက်ကို အေးခဲ၊ စည်သွပ်ထားသော သို့မဟုတ် အခြောက်လှန်းထားသည်။ လတ်ဆတ်စွာ အေးခဲထားပြီး အပူချိန် -1 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်တွင် 2-3 လကြာ သိမ်းဆည်းထားနိုင်သည်။
ကိုက်လန် -ဩဂုတ်လကုန်မှဆောင်းရာသီအစအထိအကောင်းဆုံးအစားအစာ။ ထို့ကြောင့် ဂေါ်ဖီထုပ်ကို ဆောင်းဦးနှောင်းပိုင်းနှင့် ဆောင်းရာသီ၏ ပထမနှစ်ဝက်အတွင်းတွင် တိရစ္ဆာန်များကို ကျွေးနိုင်သည်။
ဂေါ်ဖီထုပ် (Brassica oleracea L. var. capitate L.) - တိရစ္ဆာန်များကို လတ်လတ်ဆတ်ဆတ် ကျွေးသော အရွက်အမြောက်အမြားကို ပေးသည်။ ဂေါ်ဖီထုပ်မျိုးကွဲများစွာကို မွေးမြူထားသည်။ ၎င်းတို့ကို အုပ်စုနှစ်စုအဖြစ် ပေါင်းစပ်ထားသည် - ခေါင်းဖြူ (forma alba) နှင့် အနီရောင် ဦးခေါင်း (forma rubra)။ အနီရောင်ဂေါ်ဖီရွက်၏ အရေပြားတွင် အန်သိုဆိုက်ယာနင် ရောင်ခြယ်ပစ္စည်း အများအပြားပါရှိသည်။ ထို့အတွက်ကြောင့် ထိုမျိုးကွဲများ၏ ဦးခေါင်းများသည် ပြင်းထန်မှုအမျိုးမျိုးရှိသော lilac သို့မဟုတ် ခရမ်းရောင်အရောင်ရှိသည်။ ဂေါ်ဖီထုပ်ဖြူထက် တန်ဖိုးမြင့်မားသော်လည်း၊ ဂေါ်ဖီနီတွင် ဗီတာမင်စီ အနည်းငယ် ပိုပါဝင်သော်လည်း ၎င်းတို့၏ အာဟာရတန်ဖိုးမှာ တူညီသည်။ သူမခေါင်းတွေက ပိုထူတယ်။
ဂေါ်ဖီထုပ်ဖြူတွင် ခေါင်းပေါင်း 5% မှ 15% မှ သကြားဓာတ် 3-7%၊ ပရိုတင်း 2,3% အထိ၊ 54 mg% ascorbic acid (vitamin C) အထိ ပါဝင်ပါသည်။ အနီရောင်ဂေါ်ဖီထုပ်တွင် 8-12% သကြားဓာတ် 4-6%၊ ပရိုတင်း 1,5-2%၊ 62 mg% အက်စ်ကောဘစ်အက်ဆစ်၊ အပြင် ကာရိုတင်း၊ ဗီတာမင် B1 နှင့် B2၊ pantothenic acid၊ ဆားဆိုဒီယမ်၊ ပိုတက်စီယမ်၊ ကယ်လ်စီယမ်၊ ဖော့စဖရပ်၊ သံ၊ အိုင်အိုဒင်း။
ဂေါ်ဖီထုပ်၏ အာဟာရတန်ဖိုးသည် အလွန်မြင့်မားသော်လည်း ၎င်းတွင် ခန္ဓာကိုယ်အတွက် အလွန်လိုအပ်သော အမိုင်နိုအက်ဆစ်နှင့် သဲလွန်စဒြပ်စင်များ ပါဝင်ပြီး အရေးအကြီးဆုံးမှာ ဗီတာမင်များစွာ (C၊ အုပ်စု B၊ PP၊ K၊ U စသည်) ပါဝင်သည်။ .
ဘရပ်ဆဲလ်ပင်ပေါက်များ (Brassica oleracea L. var. gemmifera DC) ပင်စည်၏အရှည်တစ်လျှောက်တွင်ရှိသော အရွက်များ (ဦးခေါင်းများ) အတွက် စိုက်ပျိုးသည်။ ၎င်းတို့တွင် သကြားဓာတ် 13-21%၊ ပရိုတင်း 2,5% အထိ အပါအဝင် 5,5-7% ခြောက်သွေ့သောအရာများ၊ ဗီတာမင်စီ (ဗီတာမင်စီ) 290 မီလီဂရမ်အထိ၊ ကာရိုတင်း (provitamin A)၊ ဗီတာမင် B0,7၊ B1,2၊ B1၊ ဆိုဒီယမ်၊ ပိုတက်စီယမ်၊ ကယ်လ်စီယမ်၊ ဖော့စဖရပ်၊ မဂ္ဂနီဆီယမ်၊ သံ၊ အိုင်အိုဒင်း။ ဗီတာမင် C ပါဝင်မှုအရ၊ ဂေါ်ဖီထုပ်သည် အခြားပုံစံအားလုံးထက် သာလွန်သည်။
ပန်းဂေါ်ဖီ (Brassica cauliflora Luzg.) ဗီတာမင် C၊ B1၊ B2၊ B6၊ PP နှင့် သတ္တုဓာတ်ဆားများ သည် ၎င်း၏အတော်လေးမြင့်မားသော ပါဝင်မှု ကြောင့် ထင်ရှားသည်။
ဘရိုကိုလီ – ကညွတ်ဂေါ်ဖီထုပ် (Brassica cauliflora subsp. simplex Lizg.)။ ပန်းဂေါ်ဖီတွင် ခေါင်းဖြူများရှိပြီး ဘရိုကိုလီတွင် အစိမ်းရောင်ခေါင်းများရှိသည်။ ယဉ်ကျေးမှုသည် အလွန်အာဟာရပြည့်ဝသည်။ ၎င်းတွင် သကြား 2,54%၊ အစိုင်အခဲ 10% ခန့်၊ 83-108 mg% အက်စ်ကောဘစ်အက်ဆစ်၊ ကာရိုတင်း၊ ဗီတာမင်ဘီ၊ PP၊ choline၊ methionine တို့ပါရှိသည်။ Broccoli သည် ပန်းဂေါ်ဖီထက် ကယ်လ်စီယမ်နှင့် ဖော့စဖရပ် ပိုမိုကြွယ်ဝသည်။ လှီးဖြတ်ထားသော ခေါင်းများကို အဝါရောင်သို့ အမြန်ပြောင်းနိုင်သောကြောင့် ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် သိမ်းဆည်းထားရပါမည်။ ဆောင်းရာသီတွင် ရိတ်သိမ်းရန်အတွက် ပလပ်စတစ်အိတ်များဖြင့် အေးခဲထားသည်။
အရွက်ဆလတ် (Lactuca saliva var. secalina Alef). ၎င်း၏အဓိကအားသာချက်မှာ မျိုးစေ့ကြဲပြီး 25-40 ရက်အကြာတွင် စားသုံးရန် အဆင်သင့်ဖြစ်နေသော အရွက်များ ပေါက်ဖွားလာခြင်းဖြစ်သည်။ ဆလတ်ရွက်ကို လတ်ဆတ်ပြီး အစိမ်းစားပါ။
ဆလတ်ရွက်တွင် သကြားဓာတ် 4% နှင့် ပရိုတင်းကြမ်း 11% အထိ အပါအဝင် ခြောက်သွေ့သောအရာ 4% မှ 3% အထိ ပါဝင်ပါသည်။ သို့သော် ဆလတ်ရွက်သည် ၎င်း၏အာဟာရအတွက် ကျော်ကြားသည်မဟုတ်။ ၎င်းတွင် ခန္ဓာကိုယ်အတွက် အရေးကြီးသော သတ္တုဓာတ်ဆားများစွာ ပါဝင်သည်- ပိုတက်စီယမ် (၃၂၀၀ မီလီဂရမ်အထိ)၊ ကယ်လ်စီယမ် (၁၀၈ မီလီဂရမ်အထိ) နှင့် သံဓာတ်တို့ ပါဝင်သည်။ ဤအပင်၏အရွက်များသည် အပင်များတွင်လူသိများသောဗီတာမင်အားလုံးနီးပါး၏ရင်းမြစ်ဖြစ်သည်- B3200, B108, C, P, PP, K, E, folic acid, carotene (provitamin A)။ ၎င်းတို့၏ ပကတိပါဝင်မှုသည် သေးငယ်သော်လည်း၊ ပြီးပြည့်စုံသော ဗီတာမင်ဓာတ်ကြောင့် ဆလတ်ရွက်သည် ခန္ဓာကိုယ်အတွင်းရှိ အစာခြေခြင်းနှင့် ဇီဝြဖစ်ပျက်မှုကို တက်ကြွစွာ မြှင့်တင်ပေးပါသည်။ ဗီတာမင် ဆာလောင်မှု အနည်းအများ များလာသောအခါတွင် ၎င်းသည် အထူးသဖြင့် နွေဦးနှင့် နွေရာသီ အစောပိုင်းတွင် အရေးကြီးသည်။
နံနံပင် (Petroselinum hortense Hoffm) ဗီတာမင်စီ (300 မီလီဂရမ်အထိ) နှင့် ဗီတာမင်အေ (ကာရိုတင်း 11 မီလီဂရမ်အထိ) ပါဝင်သည်။ ၎င်းတွင်ပါရှိသောမရှိမဖြစ်လိုအပ်သောအဆီများသည်အစာခြေအင်္ဂါများကိုအကျိုးပြုသည်။
နံနံပင်၏ အမြစ် 100 ဂရမ်တွင် ဗီတာမင်များ ပါဝင်မှု- ကာရိုတင်း – 0,03၊ ဗီတာမင် B1 – 0,1၊ ဗီတာမင် B2 – 0,086၊ ဗီတာမင် PP – 2,0၊ ဗီတာမင် B6 – 0,23၊ ဗီတာမင် C – 41,0, XNUMX။
Of သစ်သားအစားအစာ aspen၊ မေပယ်၊ ပြာ၊ မိုးမခ၊ လင်ဒင်၊ အကာရှ၊ တောင်ပြာ (အရွက်များနှင့် ဘယ်ရီသီးများပါရှိသော) ဘုစဥ်နှင့် အကိုင်းအခက်အကိုင်းအခက်များကို ဂီနီဝက်အကိုင်းအခက်များ ပေးခြင်းသည် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။
အကိုင်းအခက်များ အာဟာရအရှိဆုံးဖြစ်သည့် ဇွန်လမှဇူလိုင်လတွင် ဆောင်းရာသီအတွက် အကိုင်းအခက်များကို ရိတ်သိမ်းခြင်းသည် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။ အောက်ခြေတွင် ၁ စင်တီမီတာထက် မပိုသော အကိုင်းအခက်များကို ဖြတ်တောက်ပြီး အရှည် ၁ မီတာခန့်ရှိ တံမြက်စည်းသေးသေးလေးများဖြစ်အောင် ထိုးပြီး အမိုးအောက်တွင် အခြောက်ခံရန် အတွဲလိုက် ချိတ်ဆွဲပါ။
လုံလောက်သော ပမာဏဖြင့် အစိမ်းရောင်အစာဖြင့် ဂီနီဝက်များကို ရေရှည်ကျွေးခြင်းသည် ၎င်းတို့အား ဗီတာမင်၊ သတ္တုဓာတ်နှင့် ပြည့်ဝသောပရိုတင်းဓာတ်များ ပေးစွမ်းနိုင်သောကြောင့် ကျန်းမာပြီး ဖွံ့ဖြိုးပြီး နုနယ်သော တိရစ္ဆာန်များ မွေးမြူရာတွင် အထောက်အကူဖြစ်စေပါသည်။
ဂီနီဝက်များအတွက် အရည်ရွှမ်းသောအစားအစာ
အရည်ရွှမ်းသောအစားအစာများသည် ဂီနီဝက်၏အစားအစာအတွက် အလွန်အရေးကြီးသော ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့် သစ်သီးများဖြစ်သည်။ ဒါပေမယ့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်နဲ့ သစ်သီးဝလံအားလုံးဟာ ဂီနီဝက်အတွက် ဘေးကင်းပြီး ကျန်းမာရေးနဲ့ညီညွတ်တာတော့ မဟုတ်ပါဘူး။
သငျသညျဒါ့အပြင်လိုနိုင်ပါစေ
ဟမ်းစတားများတွင် နို့၊ အိမ်တွင်းဒိန်ခဲ၊ အချဉ်မုန့်နှင့် kefir (Dzungarian နှင့် ဆီးရီးယားမျိုးကွဲများအတွက် နို့ထွက်ပစ္စည်းများ)
အလှဆင်ကြွက်တွေကို ဘာကျွေးရမလဲ။
